loading...
close
close
Закрыть
18+

Российские ученые предложили новый способ определения качества колбасы

19:31
03 Мая 2021 171

Российские ученые предложили новый способ определения качества колбасы

Ученые из Северо-Кавказского федерального университета предложили использовать компьютерное рентгеновское микросканирование, чтобы оперативно проверять колбасные изделия.

Авторы метода рассказывают, что во время механической обвалки мяса возможно попадание мелких частиц костей в изделие. Поэтому использовать такой фарш для приготовления колбасы разрешено только со специальным предупреждением на этикетке. Но производители иногда игнорируют это требование.

Ученые предложили проверять качество колбасы при помощи нового способа — компьютерного микросканирования. Благодаря этой технологии легко можно определить костный кальций. Специалисты заявили, что это простой и надежный метод.

Исследователи продемонстрировали его работу. Они проверили несколько экземпляров колбасы разных производителей. Во всех изделиях, даже дорогих брендов, были найдены фрагменты костей.

Интересно? Жми, чтобы подписаться на сайт в Яндексе

Оставить Комментарии

СК проверяет версию о вербовке напавшего на казанскую гимназию Галявиева
Происшествия
СК проверяет версию о вербовке напавшего на казанскую гимназию Галявиева
Блинкен на предстоящей встрече с Лавровым обсудит "Северный поток — 2"
Политика
Блинкен на предстоящей встрече с Лавровым обсудит "Северный поток — 2"
Мы сделали для Вас персональную ленту новостей
Смотреть