Читать на сайте nation-news.ru

Исполняющий обязанности ректора Росбиотеха, кандидат экономических наук Алексей Кучумов побеседовал с журналистами на тему обеспечения продовольственной безопасности страны. Спикер рассказал, что его университет работает над внедрением двух флагманских проектов, призванных решить данную проблему, — «Биогород» и школа «Инженерные основы устойчивых агробиотехнологий высоких пределов».

Первый позволит российским предприятиям перейти на отечественные пищевые ингредиенты, а в рамках второго разрабатываются биопродукты двойного назначения с заданными свойствами, отметил ректор Росбиотеха. По словам Кучумова, продовольственная безопасность — это критически важный вопрос для любого государства во все исторические периоды, пишет ФАН.

«Поэтому наша главная задача — комплексная защита продовольственного суверенитета. Это и использование собственного сырья и оборудования в пищевой промышленности, и создание собственной ингредиентной базы и новых производств. Технологии сохранились со времён Советского Союза, однако их необходимо адаптировать к современным условиям, чем и занимаются наши технологи», — пояснил Кучумов.

Специалисты проекта «Биогород» создают биотехнологии производства аминокислот, ферментных препаратов (амилаза, протеаз, целлюлаз), органических кислот, пищевых волокон (в том числе пектина), а также подсластителей белковой природы и других. При этом внедрение технологий производства товара с заданными свойствами даст возможность делать продукцию, заточенную под физиологические нужды разных групп потребителей, резюмировал Алексей Кучумов.